光影斑驳的日子

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自三聚氰胺事件后，对中国食品就逐渐失去了信心了。如果整个行业对婴儿食品都存在一个默认的潜规则，我不知道这个行业还有多少良知的存在。良知是不是在这个高度物化的社会越来越稀薄了？

喜欢喝奶茶已经很久了。但三聚氰胺事件后，对食品安全也就上了心。某天在网络上看到一个贴，揭露市面上的奶茶都是奶精勾兑的，而奶精绝对是对身体有害的，且是长期存在于身体内部很难排出后，就对大街上奶茶逐渐也死了心。不买奶茶就成为了我唯一能做的事情了。

于是自力更生就成为了唯一的出路了。牛奶终究是要喝的。我已经不喝饮料了，白水和牛奶就成为了不多的选择了。

春节从丽江带回来一把铜壶后，就喜欢用铜壶煮奶茶了。家里有朋友们送的各式各样的红茶，有雪送的斯里兰卡的，安和小风送的印度红茶，有自己买的祁门和大吉岭红茶……

一开始，茶和奶的比例总是感觉不协调，有两个问题：茶味淡、奶味淡。久了也就摸出门道了，奶味淡是原本现在的牛奶就稀薄，所以煮奶茶时绝对不能奶和茶的比例为1：1。茶味淡自然是茶和水的比例不对。茶和水的比例最好是如同泡功夫茶的比例就对了。这样下来，一杯奶茶的成本绝对是不低的，商家断然是不能用真正的奶来给你奉上奶茶的。

奶茶是一定要煮的。先煮茶再放奶进去，只有经过几分钟的翻滚，奶和茶才能真正融合，色泽才能出来。如果是用袋泡茶，再直接加入温热的牛奶，这样的奶茶绝对是二者不可能完全融合的，色泽和味道都出不来。

铜壶太小了，洗涤时，手都在里面转不开。后来就用上了家里的小奶锅。再买上一个过滤网，煮好奶茶，用滤网一过滤，茶渣自然就没了，剩下的绝对是纯粹好喝的奶茶了。

奶茶刚煮出来时，温度很高。有一次心急想尝味道，一口下去，吐都来不及，嘴唇也烫破了皮。后来朋友们来喝的时候，我总会提醒，等会再喝，很烫啊。

奶茶煮出来两分钟后，上面就会结上深咖啡色的一层膜，喝到嘴里很香。所以糖也一定要先放入壶里煮，否则倒入杯中加糖再用勺子搅拌两下，这层好喝的膜也就没了。